Postanowiłam odtworzyć najlepszą pizzę jaką ostatnio zdarzyło mi się jeść. Cienkie ciasto, pomidorki, świeża rukola, mozzarella, szynka parmeńska, oliwki. Urzekająca feria barw. 

Pyszna, polecam :)

Przepis wzięty z Kwestii Smaku.

250 g mąki pszennej 

150 ml ciepłej wody 

15 g świeżych drożdży

1 łyżeczka soli 

pół łyżeczki cukru 

1 łyżka oliwy z oliwek

2 łyżki oliwy z oliwek 

bazylia, oregano

sól, pieprz, cukier

Magiczne uczucie, tego że nic nie trzeba robić. Wakacje!

Na sam początek były Kaszuby, dużo świeżego powietrza, kajaków, grilla, śmiechu i piwa. Bardzo przyjemne to rozpoczęcie. Ale dziś już wstaję o której mi się podoba, słucham mojej muzyki, śpiewam sobie i wyglądam za okno w poszukiwaniu słońca. Dzisiaj jest go całkiem sporo, co aż zachęca do czarowania. Na kuchennym stole znalazłam truskawki i stwierdziłam, że rozpoczynam sezon moich ukochanych owoców. Dziś mufinki z truskawkami! I białą czekoladą. Bo tak.

Potrzebujemy (na 16 mufinek) :

2,5 szklanki mąki

1 jajko

1,5 szklanki mleka

1 szklanka cukru

1/2 kostki rozpuszczonego masła

2 łyżeczki proszku do pieczenia

pół tabliczki białej czekolady

truskawki, około 10 sztuk

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. W jednej misce mieszamy suche składniki, w drugiej masło, mleko i jajko. Dodajemy wszystko do siebie i miksujemy na gładką masę. Białą czekoladę kroimy na małe kawałeczki, to samo z truskawkami. Czekoladę wrzucamy do ciasta i miksujemy. Truskawki wrzucamy do tego ciasta i delikatnie mieszamy łopatką. Pieczemy około 30 minut.

Na koniec posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Nie mam zielonego pojęcia dlaczego ciasto marchewkowe jest takie kontrowersyjne. Marchewki to niby warzywa (chociaż Unia Europejska uznała je za owoce, by Portugalczycy mogli robić legalnie swoje dżemy) a z warzyw ciast się nie robi.

Chyba tak? Nie wiem, uwielbiam marchewki i w mnie ten pomysł nigdy nie dziwił, może też dlatego, że naoglądałam się za dużo amerykańskich filmów, a tam wszyscy zawsze wsuwali Carrot Cake ;-)

Nie robiłam go po raz pierwszy, lecz zawsze mierzę się z ryzykiem, że się nie uda.

Otóż z marchewkowym największym problemem jest jego ciężar, wcale tak łatwo nie rośnie (soczysta marchew trochę obciąża resztę) i jest najlepszym kandydatem na zakalec.

Tym razem się jednak udało - puszyste, wyrośnięte, cynamonowe. Polecam!

Jeśli chodzi o wykonanie - prościzna. Chyba, że ktoś nie lubi trzeć marchewek - trzeba znaleźć jakiegoś chętnego mężczyznę do tej ciężkiej pracy ;-)

A co do ciast z warzywami - podobno pyszne jest takie z burakami. Może kiedyś się odważę i spróbuję je wyczarować.

Potrzebujemy:

4 jajka

250 g cukru pudru

185 ml oleju słonecznikowego

300 g mąki pszennej

3/4 łyżeczki soli

1 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczki sody

2 łyżeczki cynamonu

400 g startej na tarce marchwi