Galette - rustykalna tarta z wiśniami

Uwielbiam wiśnie! Lubię je zdecydowanie bardziej niż czereśnie, z kilku powodów. Przede wszystkim najważniejszy jest kolor i ich "mięsistość", po drugie - smak, są kwaskowate i wyraziste, doskonale zmieniają się pod wpływem temperatury. Wtedy też doskonale pachną. Tak, jak tarta, którą właśnie oglądacie. 

Gdy Galette była w piekarniku po moim mieszkaniu rozległ się naprawdę niesamowity zapach, a przecież to co przygotowałam to prostota w czystej postaci. Samo przygotowanie to kilkanaście minut (jak zwykle, u mnie), a przyjemność jedzenia (czy też wąchania!) ogromna. Galette, taki francuski klasyk to sprawdzony patent na szybkie, letnie ciasto z użyciem owoców. 

Tym razem miałam wielką ochotę na połączenie czekolady z wiśniami, dlatego też w środku ciasta znajdziecie krem czekoladowy - potraktujcie to jako opcję. Dla leniwych: ciasto kruche można zawsze zastąpić gotowym arkuszem ciasta do tarty. Czasami trzeba odpocząć, od tego są wakacje :)

Potrzebujemy:

na ciasto kruche:

200 g mąki pszennej

50 g drobnego cukru

125 g zimnego masła

2 żółtka

szczypta soli

150g wiśni bez pestek

3 łyżki kremu czekoladowego 

łyżka mąki ziemniaczanej

2 łyżki cukru

1 jajko

Przepis:

1. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni z termoobiegiem.

2. Łączymy ze sobą składniki na ciasto, masło rozcieramy aby złączyło się z resztą, dokładnie zagniatamy, zawijamy w folię i odkładamy na pół godziny do lodówki.

3. Następnie rozkładamy papier do pieczenia a na nim kładziemy kulę z ciasta, którą rozwałkowujemy. Wycinamy koło.

4. Wiśnie mieszamy z cukrem i przesianą mąką ziemniaczaną.

5. Na środek koła z ciastem wykładamy krem czekoladowy i rozsmarowujemy go na małym okręgu. Wykładamy wiśnie, zaginamy brzegi.

6. Jajko rozbijamy i roztrzepujemy je za pomocą trzepaczki. Rozmarowujemy na brzegach ciasta. Wykładamy na papier do pieczenia i na blachę. Pieczemy około 25-30 minut (sprawdzamy stopień zarumienienia ciasta.