Makaron z cukinią i krewetkami w białym winie

Obiad czy kolacja, to bez znaczenia. Ważne, aby było proste do zrobienia i zjedzone w towarzystwie kogoś, z kim możesz rozmawiać bez końca. Oba te warunki zostały spełnione, więc dziś zapraszam Was na pyszny makaron z krewetkami, cukinią, białym winem i sporą ilością czosnku :-)

Samo przygotowanie było dość dużą improwizacją z mojej strony, lecz muszę przyznać (całe szczęście nie tylko ja), że całkiem udaną. Zatem zachęcam szczerze, gdyż dla mnie połączenie tych smaków plus zapachy: białego wina i czosnku na maśle to doskonałość. Warto!

Potrzebujemy: 

300g makaronu razowego

200g krewetek Black Tiger (tych większych!)

1 średnia cukinia

2 łyżki masła

1 szklanka białego półwytrawnego wina

4 ząbki czosnku

świeża kolendra

zioła prowansalskie

pieprz

sól

1. Krewetki rozmrażamy, płuczemy w zimnej wodzie, odcedzamy. Makaron gotujemy al dente, płuczemy, odcedzamy.

2. Cukinię kroimy na plastry, a następnie na połówki. Każdy kawałek oprószamy solą i pieprzem, odstawiamy na ok. 10-15 minut.

3. Obieramy czosnek i wyciskamy na prasce. Świeżą kolendrę siekamy.

4. Na średnim ogniu na głębokiej patelni roztapiamy masło, wrzucamy na nią kolendrę i czosnek, mieszamy, aż do zeszklenia czosnku. 

5. Na patelnię wrzucamy cukinię, podsmażamy na średnim ogniu (tak, aby nie "spalić" czosnku) pod przykryciem ok. 5 minut.

6. Następnie wrzucamy krewetki, podsmażamy je ok. 2-3 minut, przyprawiamy solą, pieprzem i ziołami, a następnie dolewamy białego wina.  Gotujemy ok. 5 minut, aż wyparuje alkohol.

7. Na patelni mieszamy sos z makaronem, podajemy od razu.