Pizza Bianca Cztery Sery
Czy można zrobić pizzę bez sosu pomidorowego, bez szynki, pieczarek i innych kolorowych dodatków? Można! I może też niesamowicie smakować, choć jest zupełnie inna niż pizza, którą przygotowuję najczęściej. Bardzo aromatyczna i sycąca. Mogę się domyślać, że ortodoksyjnym fanom obecności szynki na cieście drożdżowym pomysł ten niespecjalnie się spodoba, ale warto spróbować. Jeśli mówimy o cieście, pizza powstała na przepisie bazowym, różnica jest już w sosie i całej górze. Smaku całości nadaje cebula, dzięki niej pizza nie jest mdła.
Warto jeszcze wziąć trochę rukoli lub świeżej bazylii i ozdobić całość. Pizza cztery sery to ulubiona mojej rodziny, więc ja aż tak wiele nie ryzykowałam ;)
Potrzebujemy:
ciasto:
300 g mąki
200 ml wody
25 g drożdży
łyżeczka cukru
szczyptę soli
łyżkę oliwy z oliwek
sos:
100 g jogurtu greckiego
czosnek granulowany
zioła prowansalskie
na górę:
200g zółtego sera
1 kulka mozzarelli
1 camembert (150g)
100g sera typu roquefort/rokpol
podsmażona cebula w krążkach
garść rukoli
Na ciasto tradycyjnie przygotowujemy zaczyn: drożdże rozpuszczamy w ciepłej (nie gorącej!!!) wodzie, dodajemy łyżeczkę wody i łyżkę lub dwie mąki, mieszamy, zostawiamy na 15 minut. Po tym czasie mieszamy zaczyn z resztą mąki i solą, dodajemy oliwę i wodę. Wyrabiamy ciasto aż będzie elastyczne, formujemy w kulę i zostawiamy w naczyniu pod przykryciem do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około godzinę (może być mniej).
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Ciasto rozkładamy (możemy zrobić to ręcznie lub wałkiem) formujemy grubsze brzegi. Przygotowujemy sos: jogurt mieszamy z czosnkiem i ziołami, smarujemy nim środek pizzy. Na kropli oleju szklimy krążki cebuli, po czym wykładamy je na sos. Ścieramy żółty ser na tarce i posypujemy nim pizzę. Następnie wykładamy pokrojoną w plasterki kulkę mozzarelli i ser camembert. Na sam koniec kruszymy roqueforta. Wkładamy do piekarnika na około 25 minut (do rozpuszczenia serów i przyrumienienia się brzegów).
Smacznego! :)
14 komentarze:
Dziękuję za każdy komentarz :)