Irlandzki keks bananowy

5/13/2010 Agata 2 Comments

Dopadła mnie pomaturalna bezczynność. Oczywiście można powiedzieć, że jeszcze dwa ustne mam do zrobienia, ale jakoś trudno mi samą siebie przekonać, że muszę coś w związku z tym zrobić.

Za oknem - beznadzieja. Jeśli to jest ten radosny maj to ja podziękuję serdecznie. W takie dni jak dzisiaj mam tylko ochotę zakopać się pod kołdrą, mieć w ręku kubek z pyszną herbatą, słuchać Air i czytać coś dobrego. Żeby nie było zbyt radośnie ostatnio uwodzi mnie słynny nihilista Charles Bukowski.

Do tego wszystkiego wpasowuje się idealnie takie właśnie ciacho, nie wyszukane formą, proste, ciepłe, bananowe. Z orzechami. Irlandzki keks bananowy. Pogoda stricte irlandzka, oni się pewnie znają na poprawianiu humoru w takie szare dni ;-)

Znalazłam w domu banany i stwierdziłam, że coś wyczaruję. Wszak ja już nie mam co robić, a inne robaczki (czy raczej Taki Jeden) pisze jeszcze hiszpański i geografię.

A ja więdnę, no! Banan jest dobry na wszystko.

Przepis z White Plate.

potrzebujemy

4 duże banany

200 g cukru

150 g miękkiego masła

2 jajka

1/2 szklanki orzechów włoskich

3 łyżki jogurtu

1/2 łyżeczki sody do pieczenia

2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

180 g mąki pszennej

150 g otrębów pszennych

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Mąkę, sodę, proszek do pieczenia i otręby mieszamy w misce. Kroimy orzechy na drobne kawałki. Banany rozgniatamy widelcem, masło miksujemy z cukrem, dodajemy jajka, następnie na przemian wciąż miksując, dodajemy suche składniki i banany.

Na końcu dodajemy orzechy i jogurt.

Ciasto wlewamy do formy na keks, którą wcześniej smarujemy masłem i wysypujemy otrębami.

Pieczemy około 60-80 minut. W połowie możemy przykryć folią aluminiową, aby góra się za bardzo nie spiekła.

Pysznie smakuje z serkiem waniliowym.