Raspberry Cupcakes

8/29/2010 Agata 5 Comments

Założyłam sobie, że kiedyś muszę chociaż spróbować zrobić cupcakesy. Miały być różowe, słodkie, duże i kolorowe ;) Samo zrobienie mufinek to w sumie jeszcze nic, cała zabawa zaczyna się dopiero potem.

Chciałam w końcu wykorzystać malinki, więc ciasto mufinkowe miało ich w sobie naprawdę sporo.

Co tu mówić, po prostu trzeba na nie popatrzeć!

150 g mąki pszennej

50 g płatków owsianych

120 g cukru

1 jajko

2 łyżki soku z cytryny

1 szklanka mleka

4 łyżki oleju

2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka malin

krem do tortów śmietanowy

szklanka mleka

pół kostki masła

pół szklanki soku z buraków

na lukier:

1 białko jajka

szklanka cukru pudru

sok z połowy cytryny

W jednym naczyniu mieszamy składniki suche, w drugim mokre, dodajemy porwane kawałki malin maliny i delikatnie mieszamy. Papilotki do mufinek zapełniamy do 3/4 wysokości. Pieczemy w temperaturze 190 stopni przez 25 minut. Studzimy.

Przygotowujemy śmietankowy krem do tortów wg przepisu na opakowaniu, w trakcie miksowania dodajemy sok z buraków (nada różowy kolor). Kremem napełniamy rękaw dekoracyjny, ozdabiamy cupcakesy.

Aby przygotować lukier ładniejszy niż zwykle (jest biały jak farba ;) miksujemy na najwyższych obrotach białko jajka i dodajemy cukier puder, następnie sok z cytryny. Miksujemy przez 3 minuty.

Ozdabiamy.