Czekoladowe Bajaderki

Szukałam pomysłu na Czekoladowy Weekend, akcję kulinarną z Durszlaka, w której postanowiłam wziąć udział i bardzo chciałam zrobić coś co wcale nie jest takie oczywiste i kojarzy mi się z dzieciństwem. Padło na bajaderkę. Co prawda za każdym razem moja mama robiła ją w formie placka, ale ja stwierdziłam, że takie oto kulki będą bardziej fotogeniczne. Oglądałam ostatnio pewien kulinarny program w tv i tam właśnie wystąpiły bajaderki. Podobno w Krakowie są one nazywane Czekoladowymi Ziemniaczkami :-)))

Najzabawniejsze w tym deserze jest to, że upiekłam ciasto, które zaraz potem musiałam pokruszyć. Całkiem przyjemne było również, że ten placek, nie musiał mieć ani ładnego kształtu ani formy, po prostu miał się upiec.
Bajaderka to jeden z ulubionych smakołyków mojego Taty, więc robiłam go specjalnie na dzisiaj.
Jednak to ciasto przede wszystkim jest znane jako doskonały recykling wszystkich innych, które się nam nie udały, bądź zostały z bardzo obfitych przyjęć. Wtedy nie musimy nic piec - po prostu kruszymy to co mamy i przechodzimy do dalszej części przepisu. No i jeszcze muszę dodać, że raczej nie jest to deser dla dzieci, przynajmniej nie w mojej wersji, 150 ml spirytusu dało czadu :-)







Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Do miski wsypujemy przesianą mąkę, dodajemy proszek do pieczenia, oraz miękkie masło. Miksujemy. Dodajemy cukier puder, również przesiany oraz jajka. Miksujemy do połączenia składników, następnie ręcznie łączymy je w całość. Wykładamy na blachę pokrytą papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika na 20 minut. Sprawdzamy patyczkiem czy ciasto się upiekło.
Wyjmujemy z piekarnika i chłodzimy. Gdy będzie jeszcze ciepłe, ale już nie gorące, kroimy je na części i każdą z nich kruszymy. Fragmenty, które nie chciały się pokruszyć możemy włożyć do foliowego woreczka, zawiązać go i potraktować wałkiem :)

W misce umieszczamy pokruszone ciasto, posypujemy je kakao i mieszamy. Następnie wlewamy 100 ml spirytusu i  mleko oraz wsypujemy posiekane rodzynki (lub inne bakalie). Ucieramy na masę. Następnie dodajemy pozostały spirytus (50 ml). Gdy masa nie będzie jeszcze wystarczająco wilgotna możemy dodać mleko. Urabiamy ręcznie aż wszystko będzie stanowiło całość i zostawiamy w chłodnym miejscu na pół godziny. Po tym czasie z masy formujemy duże kule i znowu zostawiamy je w chłodnym miejscu.

W kąpieli wodnej roztapiamy czekoladę gorzką i mleczną, mieszamy je ze sobą w trakcie rozpuszczania. Do roztopionej czekolady wrzucamy pokolei, po jednej, uformowane kule i obtaczamy je w niej. Następnie wrzucamy je do miski z wiórkami kokosowymi (nie musimy wszystkich, niektóre mogą zostać w samej czekoladzie).

Zostawiamy do zastygnięcia czekolady a potem wkładamy do papierowych papilotek.




Smacznego!