Tort truskawkowy na drugie urodziny bloga!

To już dwa lata :) Czas leci. Dwa lata temu byłam tuż przed maturą i wymyśliłam sobie, że będę robić zdjęcia temu co robię w kuchni. W sumie trudno powiedzieć co było pierwsze - zdjęcia czy pieczenie (i gotowanie). Chyba jednak to pierwsze. Bardzo dużo się nauczyłam przez ten czas. Nie przeraża mnie już beza, milion razy wyrabiałam ciasto drożdżowe, poznałam smaki, które kiedyś trochę mnie przerastały. Przez ten czas wynikło też sporo zabawnych sytuacji, na przykład zdarzało mi się w środku nocy tłumaczyć przez telefon jak zrobić zupę z dyni...:) Na drugie urodziny bloga mogę śmiało powiedzieć - naprawdę lubię to co robię. Nic się nie zmieniło - czarowanie w kuchni nadal jest fajne,ale tylko pod warunkiem, że jest ktoś kto smakuje! A tutaj, w internecie liczy się każde słowo, każdy komentarz i pytanie pod wpisem.

Na urodziny, podwójne, bo tak się składa, że też moje, przygotowałam najlepszy, bo najsmaczniejszy w swojej prostocie tort na biszkopcie z bitą śmietaną i truskawkami. Zdobyłam truskawki (pani sprzedawczyni poczęstowała mnie przed zakupem i przekonała) i stwierdziłam, że już czas :)
Stęskniłam się za tym letnim smakiem. Moja mama jest mistrzem biszkoptów, więc gdy tylko odwiedziłam dom wiedziałam, że muszę ją trochę wykorzystać, nie zawiodłam się :)


Biszkopt najlepiej zrobić dzień wcześniej! :)
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
Żółtka oddzielamy od białek, białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli, stopniowo dodajemy cukier, miksujemy dalej i dodajemy żółtka. Przesiewamy mąkę (obie) i stopniowo i delikatnie mieszamy ją z masą, potem dodajemy proszek do pieczenia, znowu delikatnie mieszamy. Ciasto wykładamy na tortownicę wysmarowaną margaryną (na dole możemy położyć papier do pieczenia). Wszystko musi dziać się bardzo szybko, inaczej biszkopty opadają. Po 20 minutach zmniejszamy temperaturę do 160 stopni i pieczemy jeszcze około 10 minut lub do "suchego patyczka".

Następnego dnia kroimy blat biszkoptu na dwie lub trzy części (zależy jak szeroka forma lub jak bardzo nam wyrósł). Ubijamy śmietanę z cukrem pudrem i śmietan-fixem (uratuje bitą śmietanę przez "rozjechaniem". Mrożone truskawki zalewamy wrzątkiem, potem odcedzamy i posypujemy cukrem.
Każdy blat biszkoptu skrapiamy spirytusem lub innym mocnym alkoholem, wykładamy bitą śmietanę i na samym środku kładziemy masę z truskawek (możemy pokroić je na mniejsze części. Powtarzamy z następnym piętrem. Na samą górę wykładamy bitą śmietanę i świeże truskawki. Wkładamy do lodówki lub jemy od razu : )



Smacznego!