Już kiedyś pisałam, że moje docieranie się z cukinią trwało dobrych kilka lat, ale myślę, że teraz już zostaniemy dobrymi koleżankami.

To jest pomysł na ekspresowy obiad lub kolację, aromatyczne połączenie ziół z lekkim sosem czosnkowym, doskonałe na tak gorące dni jak te w ostatnim czasie.

Ostatnio odkrywam wiele uroków codzienności, na przykład, uwielbiam poranny rozgardiasz na Rynku Jeżyckim, tuż obok mnie. Feria kolorów warzyw, owoców, ziół, wrzawa osób pytających się o pochodzenie szparagów lub pomidorów, zachęcających do kupna z ich stoiska (pewien pan przekonał mnie do nabycia niezapominajki - zdjęcie na dole). Naprawdę fajna energia :-) A gdy chcę odpocząć - ostatnio codziennie ląduję na trawie przed Operą w samym centrum Poznania. Czytam książkę, popijam koktajl bananowy, czasem zdarza mi się zasnąć :)))

W takie dni jak ostatnio, to jest najprzyjemniejszy z możliwych odpoczynek po pracy. Piękna ta wiosna w tym roku.

Ale do rzeczy - czas na placki!

Potrzebujemy:

300g cukinii

2 jajka

3/4 szklanki mąki
pół cebuli 

posiekana świeża bazylia

posiekana natka pietruszki

oregano

łyżka oliwy z oliwek

sól, pieprz

sos:

2 łyżki jogurtu naturalnego

wyciśnięty ząbek czosnku

czosnek suszony

zioła prowansalskie

Cukinię ścieramy na tarce z grubymi oczkami, gdy będzie zbyt soczysta - odsączamy ją. Dodajemy szczyptę soli i trochę suszonych ziół. Na tarce ścieramy również cebulę i mieszamy. Po chwili do startej cukinii i cebuli dodajemy przesianą mąkę i jajka, dokładnie mieszamy. po czym dodajemy łyżkę oliwy i znowu dokładnie mieszamy. Dodajemy jeszcze jedną szczyptę soli, pieprzu, posiekaną bazylię, pietruszkę. Smażymy na małej ilości bardzo rozgrzanego oleju na patelni, około minuty z każdej strony. Następnie przygotowujemy lekki sos czosnkowy - czosnek wyciśnięty i ten suszony dodajemy do jogurtu naturalnego, doprawiamy ziołami. Zostawiamy na jakiś czas do "przegryzienia się".

(Niezapominajka!)

Jak dla mnie - połączenie idealne. Fakt, że wyjątkowo słodkie, więc dla każdego, kto był obecny na Naleśnikowym Czwartku u Anity wystarczył mały kawałek (oprócz kilku wyjątków...:) Ciacho proste w przygotowaniu, do tego bez żadnego pieczenia. Co prawda lepiej zacząć je przygotowywać dzień wcześniej, ale nie trzeba. Od smakujących usłyszałam największy komplement - "smakuje jak Bounty!", a jak wszyscy moi najbliżsi wiedzą jestem wręcz zakręcona na punkcie tego batonika. Jak osiągnęłam smak Bounty? Użyłam masy kajmakowej o smaku kokosowym.

Jeśli chodzi o spód ciacha - najpopularniejsze są ciastka Digestive, których ja nigdy nie mogę dojrzeć w sklepach, więc wykorzystałam Pieguski. Używanie świeżych bananów zawsze będzie ryzykowne  - ale te wytrzymały wyjątkowo długo, wystarczyło skropić je sokiem z cytryny.

Dobrze, przejdźmy do przepisu, a ja zaraz lecę na Rynek Jeżycki po warzywka na obiad!

Co za piękny dzień dzisiaj! :-)

Potrzebujemy:

2 opakowania Piegusków

70 g masła

1 puszkę masy kajmakowej - kokosowej

1 tabliczka gorzkiej czekolady

2 duże banany

Ciastka kruszymy na proszek, tak aby było jak najmniej grudek. Roztapiamy masło i mieszamy je z ciastkami, może to potrwać kilka minut, tak aby te dwa składniki dobrze się ze sobą połączymy. Masę wykładamy na formę od tarty, staramy się aby stworzyła całość. Owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki (ja włożyłam na całą noc). Następnie w kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę, pod koniec dodajemy do niej masę kajmakową. Mieszamy dokładnie, aby nie było grudek. Wykładamy na spód od tarty, równomiernie rozkładając masę. Znowu owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na kilka godzin (aby masa stężała). Potem kroimy banany w talarki, skrapiamy każdy dokładnie sokiem z cytryny i wykładamy na tartę.

Proste, prawda? ;)

Smacznego!

Przyrządzana już po raz enty, w końcu została uwieczniona na zdjęciach. Sprawdzony pomysł na prosty i szybki obiad, który wydaje się być całkiem wykwintny :-) Moje ulubione, niezastąpione połączenie fety i szpinaku, ze sporą ilością czosnku, no i ciasto francuskie. Może być robiona również bez kurczaka, wychodzi równie dobra.

No i trudno mi w to uwierzyć, ale to właśnie tą tartą przekonałam największych przeciwników szpinaku, że na prawdę da się go zjeść. Ze smakiem!

Potrzebujemy:

1 opakowanie ciasta francuskiego

1 opakowanie mrożonego szpinaku

1/2 kg filetu z kurczaka

przyprawa curry
świeżo zmielony pieprz
zioła prowansalskie

4 ząbki czosnku

150 g sera feta
2 jajka

Rozmrażamy szpinak, piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Na małej ilości oleju smażymy filety z kurczaka pocięte w małe fragmenty. Przyprawiamy wg uznania.

Zostawiamy pod przykryciem, aż kurczak się usmaży, lecz nie musi się przyrumienić.

Na drugiej patelni na małej ilości oleju podgrzewamy rozmrożony szpinak, gdy ten będzie już ciepły dodajemy wyciśnięte ząbki czosnku. Ważne jest, aby czosnek dodawać później, bo swój aromat wyda on najlepiej do ciepłego szpinaku, a nie gdy będzie przyrumieniał się na oleju (wtedy łatwo go spalić). Szpinak z czosnkiem  przyprawiamy pieprzem, dusimy pod przykryciem, co jakiś czas mieszając. Po około 5 minutach zdejmujemy z ognia i trochę studzimy. W tym czasie formę do tarty wykładamy gotowym ciastem francuskim. Następnie do szpinaku wrzucamy ser feta pocięty w mniejsze kawałki, mieszamy dokładnie, większe grudki rozcieramy łyżką. Gdy ser będzie już stanowił całość ze szpinakiem, dodajemy kurczaka. Studzimy przez chwilę. Do masy wrzucamy 2 rozbełtane jajka i mieszamy dokładnie. Wykładamy do formy od tarty, na ciasto francuskie. Wkładamy do piekarnika na około 25 minut, obserwujemy aby brzegi ciasta się nie spaliły.

Smacznego ! :-)