Podjęłam wyzwanie :) Pamiętam gdy zobaczyłam je po raz pierwszy w Starbucksie jakieś dwa lata temu nie wiedziałam o co chodzi. Ciastka na patyku wydały mi się być trochę osobliwym pomysłem. No i tak myślałam do niedawna. Poruszając się po kulinarnym blogoświecie trafiłam kiedyś na Bakerellę, która jest absolutnym mistrzem w tej dziedzinie. Od tego czasu cakepopsy chodziły mi po głowie. Ostatnio robiłam małe zakupy na wypiekarni.pl i przy okazji zaopatrzyłam się również w patyczki do lizaków, które są niezbędne w tej całej zabawie.

Jak wrażenia? Są pyszne! Z całą pewnością robią wrażenie, są doskonałym pomysłem na mały upominek.  Trzeba bardzo uważać na konsystencję masy, wystarczy, że będzie trochę za rzadka - będzie spadać wam z patyków. Dla tych, którzy spotykają się z tym pojęciem po raz pierwszy: cake popsy to po prostu bajaderki. A na te przepis znajduje się już na blogu.

Nie podam przepisu na ciasto bazowe, gdyż po prostu wymieszałam wszystko co wpadło mi w ręce i upiekłam. Można użyć ciastka z babki, biszkoptu etc. Tutaj poprzedni przepis na bajaderkę (klik!).

Jako, że jest grudzień - dodałam do masy trochę przyprawy do piernika. Do dekoracji użyłam lukru białkowego z barwnikami spożywczymi, białej i mlecznej czekolady (ciepła czekolada rozpuszcza masę - trzeba uważać!).

Potrzebujemy:

500g ciasta

150g serka mascarpone/philadelphia

2 łyżki nutelli

3 łyżki kakao

1 łyżka przyprawy do piernika

1 łyżka śmietany 30% (tylko jeśli masa będzie za sucha)
 3 łyżki spirytusu (również opcjonalnie)

lukier białkowy:

2 białka

300g cukru pudru

barwnik spożywczy w proszku

biała/mleczna czekolada 

dekoracje

kawałek styropianu (do postawienia cakepopsów)

1. Kruszymy ciasto, mieszamy z serkiem mascarpone, nutellą, kakao, przyprawami, ewentualnie śmietaną.
2. Mieszamy rękoma aż masa będzie miękka, lecz staramy się żeby nie była za rzadka (uważajmy na wilgotne składniki).
3. Owijamy w folię i wkładamy na 20 minut do zamrażalnika.
4. Po tym czasie formujemy kulki, po czym je również owijamy w folię i ponownie wkładamy do zamrażalnika (na pół godziny).
5. Przygotowujemy lukier (białka miksujemy z cukrem pudrem i barwnikami),
6. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
6. Wyciągamy kulki z zamrażarki, w każdą wkładamy patyk i dekorujemy. 

7. Patyki od cakepopsów wsadzamy w styropian. Po nadzianiu możemy jeszcze na chwilę włożyć je do lodówki.

Smacznego!

Czas na przepis!

400 g mąki pszennej

200 g mąki żytniej pełnoziarnistej

2 duże jajka

150 g cukru pudru 

200 g roztopionego masła

150 g miodu

2 łyżki przyprawy do piernika

2 łyżki kakao

1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

1. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni z termoobiegiem.
2. W rondelku rozpuszczamy masło razem z miodem, podgrzewamy, ale nie dopuszczamy do wrzenia. Mieszamy dokładnie.
3. Mąkę, cukier puder, przyprawę i kakao przesiewamy i mieszamy w misce. Dodajemy szczyptę soli.
4. Jajka roztrzepujemy za pomocą widelca.
5. Do mąki z cukrem i kakaem wlewamy jajko, mieszamy, dodajemy miód z masłem. Mieszamy dokładnie, urabiamy ręcznie do połączenia składników. Odkładamy do lodówki na godzinę.
6. Ciasto dzielimy na mniejsze części, każdą rozwałkowujemy na grubość około 1 cm, wykrawamy pierniki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 10-12 minut. Studzimy na kratce, dekorujemy według własnej inwencji :)

Możemy przechowywać w słoiku dość długo, około 2-3tygodni.

Smacznego!

Cranberry Bliss Bar - sezonowe i najpopularniejsze w czasie bożonarodzeniowym (który, jak wiemy, w Stanach rozpoczyna się zaraz po Halloween) ciacho. Załąpuje się również jako ciasto na Święto Dziękczynienia. W Polsce się z nim jeszcze nie spotkałam, ale tym bardziej chciałam je upiec. 

Jest pełne żurawiny, białej czekolady, która chrupie (nie mam pojęcia jakim sposobem ona się nie rozpuszcza) i  schowane pod kołderką pysznej serkowej polewy. Połączenie idealne, choć dla mnie nowe. Naprawdę warto spróbować, jest proste do zrobienia! 

Ciasto przygotowałam na rodzinne spotkanie z okazji 1 listopada, w Poznaniu kupiłam świeżą żurawinę i... zostawiłam na stole. Zorientowałam się w już w pociągu do domu.

Powinna ona się znaleźć na samej górze pod białą czekoladą - zastąpiłam suszoną. No trudno :)

Wyprzedzając opinie o Starbucksie - ja uważam, że mają dobrą kawę i fajny wybór ciast (chociaż ceny wypieków są nieco kosmiczne). Ale kawa to dla mnie kawa, przelewowa, mieszanka różnych gatunków. A nie woda o smaku karmelowym z bitą śmietaną i czekoladą. Wystarczy wczytać się w menu i znajdziemy to co dobre :)

Przepis wzięłam z bloga Kuchnia pełna smaków. Poniżej już z moimi zmianami:

Potrzebujemy:

Ciasto:

3/4 kostki masła

1 szklanki brązowego cukru

4 jajka

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

1 łyżeczka mielonego imbiru

1/4 łyżeczki soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3/4 szklanki mąki żytniej

3/4 szklanki mąki tortowej

3/4 szklanki pokrojonych suszonych żurawin

1,5 tabliczki białej czekolady

Krem z serka:

250 g (2 opakowania) serka Philadelphia (zdecydowanie najlepszy)

1 szklanka cukru pudru

1 łyżeczka soku z cytryny

2 krople ekstraktu waniliowego

Polewa z białej czekolady:

1 tabliczka białej czekolady

50 ml śmietanki

+ 50g świeżych (lub suszonych) żurawin

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Tortownicę o średnicy 26 cm wykładamy papierem i smarujemy margaryną. Za pomocą miksera ucieramy brązowy cukier z masłem, dodajemy jajka, ekstrakt waniliowy, imbir i sól. Następnie dodajemy przesianą mąkę, najpierw żytnią, potem białą. Miksujemy do pełnego połączenia składników. Wrzucamy pokrojoną żurawinę i białą czekoladę (również pokrojoną na małe kawałki. Mieszamy. Ciasto wlewamy do tortownicy i pieczemy około pół godziny (do suchego patyczka).

Studzimy, wyjmujemy z formy, odwracamy na drugą stronę. 

(Ja zostawiłam ciasto pod przykryciem na noc i następnego dnia zajęłam się robieniem polewy.)

Serek philadelphia miksujemy z przesianym cukrem pudrem, dodajemy ekstrakt i cytrynę. Smarujemy ciasto. 

Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej ze śmietanką. Następnie wlewamy do woreczka, ucinamy mu brzeg i poewamy ciasto. Zostawiamy do ostygnięcia.

Ciasto jest równie dobre następnego dnia (trzymamy w zamknięciu w lodówce).

Smacznego!

I na sam koniec. Zachciało mi się trochę jesieni w wydaniu analogowym.